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驚きに溢れた逸品揃い  CENTRUMディナーコース

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驚きに溢れた逸品揃い  CENTRUMディナーコース

総料理長フィリップ・ルイが驚きに溢れたディナーコースをご用意いたします。季節の素材を取り入れたお料理は、見た目も味も印象的。お客様の思い出に残る逸品揃いです。
シェフが各国の高級ホテルで積み上げた経験を活かしたお料理を存分にお楽しみください。

【館内施設 営業内容変更のお知らせ】
一部施設の営業時間、サービス内容を変更しております。
お客さまにはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
詳しくはこちらをご覧ください。

詳細情報

時間 17:30~21:00(L.O.)
料金 <セントラム コース> お一人様    9,800円
<セントラムプラスコース> お一人様 10,800円
<エレガント コース> お一人様    15,800円
<プレミアム コース> お一人様    18,800円

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
場所 2F「CENTRUM(セントラム)」
 

メニュー

■セントラムコース 9,800円

  • アミューズ
  • 前菜チョイス
    ビーツサラダ(イエロービーツ、カシス風味のスイカ、グリーンビーン、桃、松の実、オーストラリア産、黒トリュフ)
    または
    セントラム パテアンクルート(ダック、フォアグラ、ピカリリ)
    または
    トマトガスパチョ(エキストラバージンオリーブオイル)
  • メインディッシュチョイス
    プロバンス風ブーリッド(鱸、ヒイカ、ムール貝、カニ、アイオリエスプーマ)
    または
    ブラックアンガスビーフ テンダーロイン(マッシュポテト、コンフィ ボヘミアンラタトゥイユ、ジュ)
  • パン
  • 本日のセントラムデザート
  • プティフール
  • コーヒーまたは紅茶

■セントラムプラスコース 10,800円

前菜、メインディッシュがチョイスできる全5品ディナーコース。

  • アミューズブーシュ
  • 前菜チョイス
    ビーツサラダ(イエロービーツ、カシス風味のスイカ、グリーンビーン、桃、松の実、オーストラリア産、黒トリュフ)
    または
    セントラム パテアンクルート(ダック、フォアグラ、ピカリリ)
  • スープ
    トマトガスパチョ(エキストラバージンオリーブオイル)
  • メインディッシュチョイス
    プロバンス風ブーリッド(鱸、ヒイカ、ムール貝、カニ、アイオリエスプーマ)
    または
    ブラックアンガスビーフ テンダーロイン(マッシュポテト、コンフィ ボヘミアンラタトゥイユ、ジュ)
  • パン
  • 本日のセントラムデザート
  • プティフール
  • コーヒーまたは紅茶
 

■エレガント コース
15,800円

前菜、スープ、メインディッシュ、そして季節のデザートが含まれる、女性に大人気なコースです。計6品。

  • アミューズブーシュ
  • クラブドーナツ(ジンジャーグレープフルーツ、根セロリのレムラード グリーンサラダ)
    または
    冷製ジェノベーゼスパゲッティー(ビーフタルタル、エッグコンフィ)
  • トマトガスパチョ(エキストラバージンオリーブオイル)
  • プロバンス風ブーリッド(鱸、ヒイカ、ムール貝、カニ、アイオリエスプーマ)
  • 和牛サーロインと雲丹のティアン仕立て(ズッキーニ、マッシュルーム、ボヘミアンラタテゥイユ)
  • ヴァシュラン(北海道産フロマージュブラン、ザクロ、ベリー、ソルベ)
    または
    リ・オ・レ(マンゴー、キャラメル、ココナッツアイスクリーム)
  • パン
  • プティフール
  • コーヒーまたは紅茶
 

■プレミアム コース 18,800円

和牛サーロイン、ブルー・ロブスターなど高級食材を存分に味わえる、特別な日におすすめの贅沢コースです。計6品。

  • アミューズブーシュ
  • ビーツサラダ(イエロービーツ、カシス風味のスイカ、グリーンビーン、桃、松の実、オーストラリア産、黒トリュフ)
  • クラブドーナツ(ジンジャーグレープフルーツ、根セロリのレムラード)
  • ピストースープ(サマービーンズ、トマト、ポテト、マカロニ、パルメザン、グリュイエール、バジル)
  • サーフ&ターフ 和牛 A4サーロイン 80g(1/2ブルー・ロブスター、野菜、ジュ)
  • リ・オ・レ(マンゴー、キャラメル、ココナッツアイスクリーム)
    または
    ピーチメルバ(バニラアイスクリーム、ピーチクーリー)
  • パン
  • プティフール
  • コーヒーまたは紅茶
 

■ソムリエセレクション

当館ソムリエがお料理に合わせて最適なワインをおすすめいたします。
グラスワイン 2杯付き +3,600円(税・サ込)
グラスワイン 3杯付き +5,500円(税・サ込)
グラスワイン 5杯付き +8,800円(税・サ込)

 

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表記内容は変更になる場合もございます。予めご了承ください。
※食物アレルギーのあるお客様は、スタッフにお問い合わせください。
※写真はイメージです。

ご予約・お問い合わせ

TEL:06-6347-7111

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