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シェフの語りも楽しい、
鉄板焼のモダンスタイル
傳火（てんか）
関西で育まれた鉄板焼スタイルを通じて地元の食を豊かに表現し、火の調理が生むおいしさを語り伝えることをコンセプトにしたモダン鉄板焼。ワインとのペアリングなど普段とは少し違った楽しみ方も提案しています。大阪の夜景とともにお楽しみください。
一部施設の営業時間、サービス内容を変更しております。
お客さまにはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
詳しくはこちらをご覧ください。
食材へのこだわりを伝えるシェフの語りも楽しみのひとつ
ブランド牛を始め、近海の魚介や京野菜もふんだんに取り入れ、素材本来のうま味と季節が感じられる美しい一皿に仕立てます。さらに、食材へのこだわりをシェフ自らが語り、食の楽しみをより細やかに演出。
新技術や新調理法を取り入れた鉄板焼の新スタイル
経験豊富なシェフのテクニックを駆使した、従来の鉄板焼にない洗練された味が特徴。魚介は蒸す、煮るなどの調理も行い、香りや酸味を取り入れたソースで味わっていただきます。
| 予約問い合わせ | 06-6347-7111 |
|---|---|
| ジャンル | 鉄板焼 |
| 住所 | ヒルトン大阪2F |
| 交通手段 | JR「大阪駅」より徒歩2分 阪神電車「梅田駅」より徒歩1分、阪急電車「梅田駅」より徒歩7分 大阪メトロ四つ橋線「西梅田駅」より徒歩1分、御堂筋線「梅田駅」より徒歩5分 |
| 営業時間 | 一部施設の営業時間を変更しております。詳しくはこちらをご覧ください。 |
| 予算 | ランチ 7,500円から ディナー 16,800円から |
| サービスチャージ | 13％ |
| 支払い方法 | カード可 |
| 席数 | 32席（鉄板焼テーブル席 26席 / セミプライベートルーム 6席） |
| 個室 |
あり
個室のご案内＞＞ |
| 店舗の特徴 | 【食事】 鉄板焼/鉄板焼カウンターあり/専属シェフ/コースあり/ランチメニューあり/ご褒美ランチ/デザート充実 【飲み物】 ワインメニューあり/日本酒あり/焼酎あり 【空間】 少人数でもOK/コンテンポラリーモダンな空間 【用途】 接待に使える/デートに使える/誕生日・記念日に使える |
| 設備 | 12人座れるカウンター席あり/セミプライベートルームあり/カウンター席あり/英語メニューあり/外国語対応可（英語）/フードアレルギー対応可/wifi有り |
| お子様連れ | 子供可 キッズメニューあり |
| 駐車場 | 有（有料） |
| 禁煙・喫煙 | 室内完全禁煙 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
・表示料金には税金・サービス料が含まれます。
・メニュー内容・料金などは、変更の場合がございます。
シェフの語りも楽しい、鉄板焼のモダンスタイル
傳火（てんか）
関西で育まれた鉄板焼スタイルを通じて地元の食を豊かに表現し、火の調理が生むおいしさを語り伝えることをコンセプトにするモダン鉄板焼。西梅田の都会的な眺望が楽しめるレイアウトがされ、御影石や無垢の栃の木をテーブル、玄武岩を壁に大胆に飾り、コンテポラリーモダンな趣を醸し出しています。シェフズテーブルを思わせるセミプライベートルームは、特別なお祝いやビジネスシーンに活躍します。
大阪と近郊エリアの高級食材を中心に、牛肉は地元のブランド牛の神戸牛や近江牛、魚介は季節により日本海や瀬戸内海の豊かな漁場で揚がるイセエビ、鮑などを目の前で調理します。メインの牛肉には塩3種、ソース3種を添え、ご要望があれば部位の食べ比べもご対応いたします。また、単に焼くだけではなく、新たな鉄板調理の可能性を生み出し、その巧みな技によって揚げ物、蒸し物、煮物などの調理法を駆使します。
お客様の目の前で繰り広げるライブ感ある料理は、シェフの楽しい語りと共に味わっていただけます。おすすめの食材やお好みの調理法などをやりとりし、盛り付けも目の前で。創造豊かで華麗な腕前と、オリジナリティ溢れる新しい料理法でお客様の笑顔を引き出すおもてなしは、記念日や接待、ご友人や海外の方との会食に最適です。
その他の店舗
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ヒルトン大阪 〒530-0001 大阪市北区梅田1-8-8
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