【2/9～3/8】川梅・傳火 鳥取の味覚フェア
冬の鳥取が誇る豊穣の恵みを心ゆくまで愉しむ「鳥取の味覚フェア」を、本年も「川梅（かわうめ）」と「傳火（てんか）」にて開催いたします。
川梅では、冬の味覚の王様・松葉蟹をはじめ、滋味深い猪肉の「牡丹鍋」、そして鮮やかな赤と芳醇な甘みが魅力の鳥取県産いちご「とっておき」など、厳選食材が勢揃い。監修シェフ高木一雄が、鳥取の豊かな四季を繊細なひと皿に映し出し、五感に響く懐石料理としてお届けします。
傳火では、口溶けが滑らかな「鳥取和牛オレイン55」や、香ばしく焼き上げる松葉蟹など、至高の素材を目の前で焼き上げます。シェフの軽妙な語りと技とともに、至高のひとときをご堪能ください。
詳細情報
| 日程 | 2026年2月9日（月）～3月8日（日） |
|---|---|
| 時間 | 17:30～21:00 |
| 場所 | 2F「川梅（かわうめ）」「傳火（てんか）」 |
| 料金 | 懐石コース 20,800円 鉄板焼コース 22,500円 ※表示料金には税金・サービス料が含まれます。 |
食パラダイス鳥取県
鳥取県は、海・山・里の豊かな自然環境に恵まれ、素晴らしい食材が数多く生み出されています。
「食パラダイス鳥取県」は、これらの食材と食文化を最大限に活かし、地域経済の発展と心豊かな食文化の醸成を目指しています。
川梅（かわうめ）
- 先付
甘海老醤油麹漬 オシェトラキャビア ブロッコリー 旨出汁ゼリー - 椀物
鰆 蕗の薹豆腐 原木椎茸 梅人参 うぐいす菜 柚子 - 造り三種
- 焼物
松葉蟹炭火焼 蟹味噌 - 揚物
ねばりっこ薯蕷（じょうよ）揚 蟹餡掛け - 強肴
鳥取和牛炭火焼 筍 木の芽 - 炊合
小鍋仕立て 松葉蟹 芹 柚子 - 御飯
白御飯 葱味噌 香の物 - 止椀
赤味噌仕立て - 甘味
苺甘酒アイスクリーム 苺 オレンジ 酒粕クリーム テュイル ミント
お薄 とっておき苺大福
高木一雄シェフについて
「京料理 たか木」2つ星オーナーシェフ。
フランスの「世界ベストレストラン1000」に例年ランクインし、また海外のフェアにも積極的に参加し、高い評価を得ています。料理と素材の季節感を大切にしており、本格的な京料理が評判となっています。
傳火（てんか）
- 鳥取県産紅ズワイ蟹のタルタル仕立て キャビア添え
梨ドレッシング 三杯酢ジュレ - 大和しじみのムースを詰めたのどぐろの蒸し焼
ペルノーソース 唐墨掛け - 鳥取県産松葉蟹ソテー
とうふちくわのカダイフ巻き オリエンタルソース - 鳥取和牛オレイン55 サーロインすき焼き風
伯洲美人エマルジョン - 焼き野菜おでん風 パルメザンチーズ掛け
金時人参 蕪 芽キャベツ プティオニオン 蓮根 椎茸 厚揚げ - ハタハタのジンジャーフライドライス
香の物 赤味噌仕立て - 洋梨とクランベリーのムース
鳥取県産いちご とっておき
ご利用にあたって
※表記内容や時間は変更になる場合もございます。予めご了承ください。
※食物アレルギーのあるお客様は、スタッフにお問い合わせください。
※写真はイメージです。
ご予約・お問い合わせ
レストラン予約 TEL：06-6347-0310
